2014/01/25
我的草莓蛋糕食譜
◎yuyen
冬天有暖暖太陽時,我最愛吃的草莓季節來了,我會抽空一次多做幾個草莓蛋榚送給好朋友,剩下的草莓再自製香又美麗的草莓果醬。小時候的草莓果醬罐頭裡總是找不到草莓顆粒,只有香精味與糖,那總是兒時小小的遺憾,所以,現在我喜歡自己做有大顆果實的草莓果醬,踏實且香甜得多啦~~
底部我喜歡墊手指蛋糕
蛋白6個+糖125克
蛋黃5個+玉米粉corn flower60克+低粉60克
慕斯餡
糖250克+水75克
蛋3個+奶油(融化)500克
卡斯達醬500克(牛奶500克,糖80克+蛋黃3個,香草半條)
pistachio paste生的開心果糊80克
kirsh櫻桃酒40克