余晏縱橫集
2014/02/01
超好吃的手撕麵包
◎yuyen
高粉300克 酵母粉5到6克(我都再加一點冰箱裡的老麵,較有安全感) 原味優格80克 砂糖20克 無鹽奶油30克(放到室溫軟化,最後打完麵糰才放進去) 牛奶130克(因為鮮奶只剩60克,所以另一半改用動物性鮮奶油) 第一階段打了五十分鐘發酵兩小時 第二階段整麵完再發酵一到兩小時 出來成品真好吃,感謝優格與鮮奶油的口味,真是香。
http://yuyenjean.blogspot.com/2014/02/blog-post_1.html
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