2012/11/03

日式蕨餅蕨餅(わらびもち)測試

◎yuyen
一,200克蕨餅(わらびもち取自蕨類植物根部澱粉)+200CC冷水 二,有機黑糖150克+二號砂糖_熱水200 三,前兩者混起來拌好 四,放進鍋裡一邊攪、一邊小火煮(要用好一點的鍋,否則易燒焦) 五,大火蒸一小時,留意水不能進蕨餅裡 六,置涼放冰箱半天再吃,切開沾黃豆粉、綠茶粉都可以。 京都餐館裡都會有這麼一道精緻日式傳統甜點--蕨餅( (わらびもち )在,早期日本農村的物資相當貧乏,所有生活食材幾乎都從山裡尋找,山裡的蕨菜自然成為農民吃的盤中佳餚 , 因此在日本有蔗民點心之稱。而蕨餅的作法必須把蕨菜的根挖出來後曬乾再磨成蕨粉,最後加水、加糖才能製作完成

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