2018/03/23
春分家宴
◎yuyen
春分利安家宴菜單
香檳：義大利瑪拉內洛一號甜酒
紅酒：2007Bordeaox
干貝青豆雞湯
五味澳洲鮑魚
玻璃苣炙燒比目魚
高梁醃屏東烏魚子
墨魚香腸佐青蒜
紹興煨五花
煎花枝捲
白蝶花抹茶果凍
清蒸波士頓龍蝦
烤蔬菜
無米樂白飯佐肉燥魚卵
蒸馬頭魚
咖啡或凍頂茶
手作香蕉蛋糕
2018/03/01
隨時備好的配色食材
◎yuyen
擺盤食材／玻璃盒
燙好的胡蘿蔔
百果
竹笙
青豆
紫蘇花、紫蘇葉
柞醬草和花
豆腐
糖心蛋
竹葉
工作前的儀式
一個半小時前完成湯、冷料理，開始擺盤加熱作業
圍裙
美麗的碗、匙、
夾子一大一小
刀子一大一小
長筷
切菜板
2018/01/02
素菜
◎yuyen
糖心芋頭
涼扮川耳
鴨片泡菜
苦瓜
蒸臭豆腐
三杯猴頭菇或杏鮑菇
涼扮豆干白菜
青豆味噌湯
烤青菜
2017/12/21
冬天到春天菜單
◎yuyen
青豆竹笙雞湯
檸檬鮪魚
蘋果烏魚子
金桔鴨賞
清蒸鮑魚(澳洲鮑魚)
紹興醉蝦(宜蘭無毒蝦)
洋蔥渨子排(台南豬)
青菜
水果(櫻桃)
驚蟄春宴
義大利瑪拉內洛一號甜酒
紅酒
威士忌雞湯
檸檬醃鮪魚
金棗櫻桃鴨
高梁烏魚子
檸檬醋鮪魚
紹興酒醉蝦
洋蔥煨子排
青蒜飛魚卵
蒜戎蒸蝦菇
波士頓龍蝦
南瓜青豆
甜點紅豆柿餅
2017/03/06
◎yuyen
驚蟄春宴 義大利瑪拉內洛一號甜酒、2007Bordeaox紅酒。
威士忌雞湯、檸檬醃鮪魚、金棗櫻桃鴨、高梁烏魚子、檸檬醃鮪魚，紹興酒醉蝦、洋蔥煨子排、青蒜飛魚卵、蒜戎蒸蝦菇、南瓜青豆湯、甜點紅豆柿餅。
2016/11/27
牛排菜單
◎yuyen
先煮飯，做布丁
切水果盤／柚子酒
前菜的涼菜／鮭魚洋蔥、黃金萬兩、小涼菜
南瓜濃湯／記得炒洋蔥
烤美人腿、豆腐丁
牛排／玉米筍、青花菜
蝦米炒青菜
飯和魯肉
布丁加草莓
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