◎yuyen

白豆沙水羊羹 材料： 粉寒天 9g 水 1000g 細砂糖 150g 生白豆沙 1200g 鹽 少許 葛粉 6g 水 10g 做法： 1. 鍋內放水、粉寒天後加熱煮至沸騰(約一分半鐘)。寒天粉溶解後，加入砂糖攪拌至溶解(沸騰)。 3. 白豆沙餡分小塊加入鍋中。加入和水拌勻之葛粉，拌均勻。 5. 煮約3~5分鐘後，加鹽。微涼後，放入模型中，冷卻。放置冰箱冷藏。

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水……………………180克 快發乾酵母………1小匙 高筋麵粉……………320克 低筋麵粉……………80克 二砂糖……………80克 鹽……………………1小匙 蛋………………………1個 橄欖油…40克 測試之後，做出來很像紅豆大餅，可能因為加了低筋麵粉，質地與口味真的很像安和路「紅廚」的麵包。